Cebu【Sea×Food】Report

Sea×FoodMama Abeth and the Needlefish

ママ・アベスとニードルフィッシュ (ダツ)

This is a story about Mama Abeth and that day in October when she cooked a big needlefish for her family at their home in Mactan Island.

このお話しはママ・アベスについてです。10月のある日、マクタン島の彼女の家族に大きなニードルフィッシュを作りました。

Mactan is the place where you will find the international airport,  the export processing zone (a huge industrial park with many multinational companies that employ tens of thousands of workers), big-name five-star resorts, and excellent restaurants of all kinds.

マクタンは、国際空港、輸出加工区（数万人の労働者を雇用する多くの多国籍企業が存在する巨大な工業団地）、有名な5つ星リゾート、あらゆる種類の高級レストランがある場所です。

Mactan is also the home to over half a million people. People who belong to families of all sizes, living in this busy, touristy place surrounded by the sea. This comes, of course, with all the usual activities that people love, including an all-time favorite: eating together.

マクタンは50万人以上が住む居住エリアでもあります。 海に囲まれたこのにぎやかな観光地には、あらゆる規模の家族が住んでいます。今回のお話しは、みんなが大好きな色々な活動の一つ、一緒に食事をすることについてです。

We once were invited by a good friend to join their family gathering. It was in an outdoor kitchen, beside a garden, with the breeze blowing through our hair as we were served a delicious bowl of noodle soup. The cook for that night was Annabeth Cuizon, also known fondly as Mama Abeth to the people around her.

私たちは以前に、親友から彼女の家族の集まりに招待されました。 庭の横に屋外キッチンがあり、、髪にそよ風が吹いて、おいしいヌードルスープが運ばれてきました。その夜の料理を作ったのはアナベス・キュイゾン、彼女はママ・アベスとみんなから愛情をこめてそう呼ばれていました。

Mama Abeth is a social worker who helps mothers, children, and fishermen in the community. She works on livelihood projects, as well as projects in health and nutrition. Her cooking skills are also top-notch and her four kids and numerous friends and relatives will attest to this.

ママ・アベスはソーシャルワーカーで、コミュニティーの母親・子供たち・漁師たちをサポートしてます。彼女は暮らしに関わるプロジェクトだけでなく、健康と栄養についても取り組んでいます。 彼女の料理のスキルも一流、彼女の4人の子供と多くの友人や親戚がそれを証明しています。

When we found out about the theme: Sea and Food, and were told that we could invite anybody to share a recipe, Mama Abeth was the first person that came to mind. We were really glad she took the time to share her recipe of steamed needlefish: a dish that’s perfect for people on the go. Her cooking process, as well some scenes from one of the many fish markets in Mactan, can be seen below: (video)

海と食というテーマで、レシピを共有してくれる方に参加して欲しいと聞いた時に、最初に頭に浮かんだのはママ・アベスでした。 彼女が時間をかけてくれて、蒸しニードルフィッシュのレシピを教えてくれて本当に良かったです。出かけた時に食べるのにぴったりの料理です。 彼女の料理の手順と、マクタンにあるたくさんある魚市場の1つから、いくつかのシーンを以下に紹介します。:(映像）

MAIN VIDEO

https://drive.google.com/file/d/1cJNERoJllyqQTmWBxExN6WFkUPJH5D2l/view?fbclid=IwAR2IebJOWdT3ITl4fr_sslfI6l7v6kFCGhn4L2kTdt_5dkJteEn1JdRymk4

PHOTOS

At the market

マーケットにて

Preparation

準備

Getting a banana leaf for wrapping the fish

魚を包むバナナの葉を取ります

Preparing the ingredients

材料を準備

Done cooking!

料理完成

FILES
Illustrations:
https://drive.google.com/drive/folders/1U3v7dJcVZTHHYoojD87h7PRo2jPx2mzh?usp=sharing

Photos and Videos

Market:

​​https://drive.google.com/drive/folders/1–iiflJcQLEaSlbNhchMbJ803MOU9Ed2?usp=sharing

Cooking

https://drive.google.com/drive/folders/1-2Q8hQ4eyy6dIMqBOuzCPrepgZdoqRgU?usp=sharing

Receipt

材料

お米

ニードルフィッシュ

生姜

ニンニク

赤ピーマン

オイル

ココナッツビネガー

バター

塩

バナナリーフ

まず初めに炊いたお米をバナナリーフの上に置きます。

お米をすくい、魚を取ります。ニードルフィッシュには肉がたくさんあります。

スパイスを入れていきます。

しょうがを上に、

さらにニンニクも、

赤ピーマンでカラーを足します。

2’55”

オイルをかけます

少量のビネガー

少量のバター

そして、塩を散らします

最後に巻いていきます

3’55”

これで出来上がりです

これをスチーマーに入れるだけです